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        新東方烹飪教育旗艦院校,云南新東方烹飪學校官網招生代碼:530A07
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         胡雪

        職      務:店長
        專      業:一年制川菜研修
        畢業時間:2015年
         
        成長經歷:
        Q:出于什么樣的目的讓你選擇了餐飲這個行業呢?
        A:選擇做餐飲很直接的一點就是對美食的熱愛,作為一個正兒八經的吃貨,每次吃到很美味的食物,都會萌生把美食分享給大家的想法,這也是我想做餐飲的初衷,其次是作為在網絡社會中成長起來的一代,我深刻感受到互聯網給許多傳統行業帶來的沖擊,但是餐飲的核心仍然是菜品和服務,互聯網和移動產品始終無法替代服務員站在你身邊殷勤的服務,在中國這樣一個重視禮儀的消費市場更是如此,所以我將餐飲鎖定為我的第一個創業目標!
        Q:那你在創業的過程中遇到過什么樣的問題嗎?又是怎么解決的呢?
        A:大學期間我就開始計劃我的餐飲夢想,所以一畢業我就選擇了新東方烹飪學校開始了我的新一段學習之旅,畢業之后就開了這家店,但是創業初期還是有很多準備不足的地方,對店鋪的顧客流量預估不夠,導致顧客爆滿的時候,服務和上菜速度達不到預期效果,很多顧客甚至無法接待,員工的抱怨也比較多。經過一段時間的磨合,我們建立一個倒班的制度,既讓員工有了一定的休息時間,又把餐廳的主要力量集中在了用餐高峰期,上菜速度和服務都得到了極大提升,同時也大大提高了員工的工作效率和工作積極性。
        Q:你對餐廳的未來有什么規劃嗎?
        A:目前的餐飲市場不屬于底層的商家,更不屬于最頂層的餐飲企業,而是屬于中端餐飲市場,基于這樣一個前提,我們的未來也會將我們的市場定位在一個中端餐飲,一個好的餐廳不在于店的面積大小,菜品的層次和服務的優劣才是不可動搖的核心,把控好菜品的質量,不斷創新菜品味道,極大限度的滿足顧客的需求,針對不同的顧客提供個性化的細致服務。同時積極發展餐飲O2O模式努力把我們的餐廳做出品牌,發展全國性的連鎖加盟,將我們的餐廳做得更好更強!
              

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