
東坡一生有多愛(ài)蟹?近日,在惠州東坡祠,市博物館舉辦了“講好東坡故事 擦亮名城金牌”惠州市博物館紅領(lǐng)巾小講解員志愿活動(dòng)。本期由市博物館指導(dǎo)老師和紅領(lǐng)巾小講解員為廣大市民解鎖東坡先生與菊花蟹的故事。
蘇東坡不僅在詩(shī)文上雄視百代,在美食菜單上更是引領(lǐng)潮流。他一生經(jīng)歷五朝,主管八州。不僅成就了各地的西湖,而且代言了各處的菜品,在美食史上開(kāi)創(chuàng)了八大菜系之外唯一以人名命名的菜系——東坡菜。惠州的羊蝎子、菊花蟹,黃州的豬肉,常州的河豚,海南的生蠔都因他的發(fā)明和品鑒而得名。蘇東坡素以“好吃佬”形象出現(xiàn),于螃蟹這般人間珍饈的品嘗自然也不遺余力:“不識(shí)廬山辜負(fù)目,不食螃蟹辜負(fù)腹。”又曾說(shuō):“堪笑吳中饞太守,一詩(shī)換得兩尖團(tuán)。”詩(shī)中的“尖團(tuán)”,即雄蟹與雌蟹,足見(jiàn)蘇軾對(duì)螃蟹的喜愛(ài)。
蘇東坡在惠州創(chuàng)造和品嘗的美食雖然用料簡(jiǎn)單,但這平凡煙火卻最撫人心,使他在顛簸的仕途中尋得一絲舌尖上的寄托,從而給出了惠州“風(fēng)土食物不惡”的好評(píng),產(chǎn)生了“愿同荔枝社,長(zhǎng)作雞黍局”的歸屬,發(fā)出了“我生涉世本為口,南來(lái)萬(wàn)里(惠州)真良圖”的感嘆,更加堅(jiān)定了“買(mǎi)田筑室作惠州人”的決心。東坡寓惠的這些美食不僅是東坡菜系的重要組成部分,更是中國(guó)飲食文化史上光彩奪目的一頁(yè)。
接下來(lái),惠州市博物館將繼續(xù)深入西湖、紅花湖、蘇東坡祠、蘇東坡紀(jì)念館等文化地標(biāo),開(kāi)展“東坡故事秀”、“三蘇”家教家風(fēng) 劇本游+情景劇、“東坡文化進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)鄉(xiāng)村”等線(xiàn)上線(xiàn)下系列活動(dòng),讓東坡文化“活起來(lái)”“傳下去”。