“東江美食·惠州味道”中馬文化交流活動開啟

　　1月4日下午，“東江美食·惠州味道”中馬文化交流活動拉開序幕，首期活動以“品味東江·喜迎新春”為主題，在惠州城市職業學院“粵菜師傅”廚藝學堂開展線上直播活動。此次活動將惠州年俗、東坡文化的傳授與鹽焗雞制作教學講解相結合，馬來西亞惠州聯合總會在線下集中收看并交流。此次活動由中共惠州市委統一戰線工作部、惠州市人力資源和社會保障局指導，惠州市僑務局、惠州城市職業學院主辦，惠州城市職業學院旅游烹飪學院、馬來西亞惠州聯合總會承辦。

　　活動中，惠州市旅游協會副會長李好帶來了精彩的“東坡寓惠美食故事”；惠州市非物質文化遺產保護協會首席顧問鄧鎮金分享了惠州人的過年習俗；惠州城市職業學院中餐烹飪負責人、廣東省五一勞動獎章獲得者李正旭講解了鹽焗雞的制作過程。

　　“東江美食·惠州味道”活動計劃打造成聯結海內外的“僑心工程”和面向世界展示客家文化、東江文化、東坡文化的亮麗名片。“東江美食·惠州味道”中馬文化交流活動擬安排10期不同主題的線上及線下活動。目前，我市正在建設“粵菜師傅”海外交流基地。惠州市僑務局有關負責人表示，“粵菜師傅”海外交流基地旨在培養熱愛惠州美食文化、熱心惠州優秀傳統文化傳承傳播的海外專業人才，推進惠州美食文化在海外生根發芽、開花結果，提升“粵菜師傅”工程國際影響力。 

（記者曾鏡明）