土貨亮相 廚藝比拼

鄉村美食廚藝展現場。記者許文昌 攝

　　土貨來亮相，廚藝大比拼……日前，以“尋味鄉村 匠心傳承”為主題的2024年惠陽區鄉村美食展在惠陽區沙田鎮舉行。活動旨在通過展示惠陽區各鄉鎮的特色美食文化，激發鄉村廚師創新活力，同時融入百姓歡樂大舞臺表演，呈現鄉村文化魅力，展現惠陽區鄉村振興新成果新面貌。

　　活動分為鄉村美食廚藝展、百姓歡樂大舞臺、惠陽區名特優新農產品展3部分。記者看到，名特優新農產品展區熱鬧非凡，來自轄區的商家們早早擺出了各自的特色產品，有平潭鎮新圩村的淮山面、葛根粉；秋長街道官山村的山薯、蜂蜜、牛大力；淡水的客家鹽焗雞，黃金酥丸、翟記茶果；鎮隆的“紅美荔”荔枝干、荔枝酒、荔枝卷等，琳瑯滿目、香味四溢，引得眾人圍觀試吃。

　　“真不知道惠陽有這么多土特產?！笔忻裼谙壬f，品嘗后覺得不錯，特意買些分享給親朋好友。

　　一邊逛吃，一邊欣賞節目。舞蹈、詩朗誦、情景劇等節目輪番在“百姓歡樂大舞臺”上演，市級非物質文化遺產“沙田舞麒麟”更是把現場氣氛推向了高潮。

　　另一邊，在鄉村美食廚藝展現場，來自惠陽區各鎮街的廚師代表紛紛亮出絕活，結合本地特色食材，創作出一道道色香味俱佳的菜品。黃金酥丸湯、釀豬紅、胡椒鴨、茨菇炸豬肉，贏得評委陣陣叫好。惠陽區餐飲協會會長曾世英表示，年輕廚師們在食材上做了很多文章、有了很多新的突破，對惠陽餐飲來說是一件好事。

　　經過激烈角逐和評委品鑒，活動評選出了一、二、三等獎以及最佳風味獎、最佳創意獎和最受歡迎獎。一等獎獲獎者來自黃金酥丸制作技藝體驗館的李育文，他制作的菜品為“黃金酥丸煲蘿卜”。

　　本次活動由惠陽區總工會、惠陽區沙田鎮人民政府、惠陽區人力資源和社會保障局、惠陽區農業農村和水利局、惠陽區文化廣電旅游體育局主辦；惠州日報社承辦；惠陽區沙田鎮總工會、沙田鎮新時代文明實踐所、惠州市華達技工學校、惠陽區餐飲協會協辦。

記者李芳娟