50人學當“粵菜師傅”

培訓現場，學員們圍成一圈，仔細觀摩老師的操作。 

　　焯水、顛勺、煎炸、過油……不一會兒，一道創意與風味兼具的客家紅燜肉便出爐，日前，惠城區供銷合作社聯合廣東省電子商務高級技工學校、區人社局和水口街道辦事處舉辦的“粵菜師傅”技能培訓班（水口站）正式開班。50余名學員齊聚一堂，開啟為期9天的粵菜烹飪技能學習之旅。

　　據悉，此次“粵菜師傅”技能培訓班是供銷系統服務鄉村振興的重要抓手，通過將職業技能培訓與地方特色產業深度融合，聯合職業學校資源，幫助農村勞動力掌握一技之長，拓寬就業創業渠道，實現增收致富。

　　培訓現場，廣東省“粵菜師傅”五星級名廚、惠州市首席技師曾世英向學員講授了胡椒鴨的做法，學員們圍成一圈，仔細觀摩老師的操作，不時拍照記錄，并動手實踐，現場鍋碗瓢盆清脆作響，學習氛圍濃厚。

　　學員黃玉飛表示：“我是一名月嫂，我想用心把這些菜學好，更好地服務客戶。”此次培訓班采用“理論技能+實操考核”教學模式，課程涵蓋粵菜基礎烹飪技法、經典菜品制作、食材挑選與營養搭配等核心內容，同時結合特色農產品開發創新菜式。學員考核通過后，將獲得全國供銷總社頒發的行業專業初級證書。

　　以粵菜為媒，串起就業創業幫扶之路。近年來，惠城區供銷社通過組織開展名師下鄉、培訓下鄉、推薦就業等活動，方便鄉村勞動力就地就近參加粵菜烹飪技能培訓，促進農村勞動者技能就業、技能致富，全面提升就業創業水平，助推鄉村振興發展和“百千萬工程”。

　　接下來，惠城區供銷社將聯合各方，在培訓班結業后，積極開展就業推介會，促進學員學有所成，學有所用，為鄉村振興發展和綠美鄉村建設培養一批有技術有實力的鄉村本土人才，助力“百千萬工程”在惠城區落地見效。

記者葉文青 通訊員李雪英