春節(jié)歡聚美食多多 當心食物卡喉引發(fā)窒息

　　新春佳節(jié)，是親人團聚的好時光，家家戶戶桌幾上擺放著精美食品，大人們邊品嘗美食邊敘說著親情，孩子們吃著零食嬉鬧，處處洋溢著歡聲笑語。但要注意，每年節(jié)假日特別容易發(fā)生食物卡喉導致窒息事件。接下來，惠州市第一人民醫(yī)院急診內(nèi)科主任羅國標將食物窒息的相關知識傳授給大家。

　　羅國標表示，噎食是指進食過程中，因吞咽障礙或未經(jīng)充分咀嚼便下咽，導致食物團塊不能下咽而阻塞食道，壓迫呼吸道或者是誤入氣道的情況，常引起窒息，嚴重可以導致呼吸心跳驟停、危及生命。

　　老人和幼兒是容易發(fā)生噎食的人群

　　羅國標列舉了容易發(fā)生噎食的群體：

　　1.有吞咽障礙的中老年人。這類人群或有咳嗽反射遲緩，或有咀嚼能力不足，通常容易導致食物不能充分咀嚼，嗆咳、誤吸。如腦梗死、腦出血、腦外傷后遺癥患者，帕金森、癡呆等神經(jīng)性退化患者，重癥肌無力、肌炎等肌肉疾病患者。還有一些老年患者，可能并沒有特別明確的基礎疾病，但是隨著年齡的增長，神經(jīng)功能和肌肉功能逐漸退化，也會引起吞咽障礙。

　　2.嬰幼兒。尤其是3歲以下的孩子，食物卡喉常發(fā)生于口含食物說笑、打鬧或運動之時，因為這樣做口含物容易被吸入氣管引起氣管阻塞導致窒息。

　　3.進食速度過快、進食打鬧說話以及醉酒人群。

　　容易引起噎食的食物

　　1.干或者松散的食物：如桃酥、餅干、炒飯、蛋糕。

　　2.黏度高的食物：如湯圓，年糕，糍粑、蘿卜粄、驢打滾等糯米制品。

　　3.需要較多咀嚼的食物：如堅果類、大塊的瘦肉、鮑魚、海參、魷魚。

　　4.纖維含量高的食物：如芹菜。

　　5.混合質(zhì)地的食物：如湯泡飯、粥。

　　生活中可以這樣防范食物卡喉

　　春節(jié)期間大家無比快樂，在品嘗美食的時候怎么確保安全健康？羅國標給大家分享了防范食物卡喉的方法：

　　1.將食物切成小塊細碎些。

　　2.充分咀嚼食物。

　　3.口中含有食物時應避免大笑、說話、行走、跑步等。

　　4.不允許兒童將小玩具放在口中。

　　5.對于有假牙的老人，應警惕假牙脫落造成誤吞，對于飲酒后進食的人，應避免酒醉嘔吐物導致窒息。

　　6.老人應清淡飲食，吃容易消化的食物。

　　7.對于老人與幼兒，應避免食用果凍，麻花，糖果，纖維過長的魷魚絲或牛肉干，黏稠食物如花生醬，堅果類如葡萄干、核桃等，小巧水果如葡萄、櫻桃、龍眼，肉腸，大塊肉，長面，多刺的魚，湯圓，肉丸，多纖維的蔬菜如芹菜、豆芽以及奶茶里的珍珠等。

　　羅國標表示，噎食窒息重在預防，一旦發(fā)生噎食引起的窒息現(xiàn)象，應立即停止進食，進行急救，同時清理呼吸道異物，解除梗阻，并第一時間撥打120急救電話。

記者李春鳳  通訊員王運廣 鄭海燕