石壩三黃胡須雞標準發布

5月3日，博羅縣石壩鎮三黃胡須雞推介活動現場人頭攢動。

游客品嘗石壩三黃胡須雞。

　　5月3日，博羅縣石壩鎮體育文化廣場人頭攢動。“凡雞化鳳 石壩傳奇——博羅縣石壩鎮三黃胡須雞推介活動”在此舉行。作為承載地方經濟與文化底蘊的特色產業，本次活動通過簽約合作、科技賦能、標準發布、IP亮相及特色菜式、農產品展示等豐富活動，進一步提升石壩三黃胡須雞品牌知名度，為石壩鄉村振興與高質量發展注入鮮活動力。

　　多方攜手

　　揭牌省級產學研基地

　　本次活動以“推介+體驗”雙線并行，從產業合作簽約到趣味互動體驗，層層遞進展現三黃胡須雞的產業價值與文化內涵。開幕式上，10位來自政府、企業、研究院的代表共同簽署戰略合作框架協議，圍繞三黃胡須雞的養殖技術升級、加工產業鏈延伸、市場渠道拓展等核心領域建立深度協作機制，為產業注入資本與資源雙重動力。

　　本次活動還為共建科研單位“廣東省農業科學院動物科學研究所產學研基地”揭牌，標志著石壩三黃胡須雞產業與省級科研機構達成長期合作，未來將在種苗繁育、疫病防控、飼料研發等關鍵技術環節開展聯合攻關，推動養殖效率與產品品質雙提升。

　　與此同時，博羅縣石壩鎮鮮（凍）石壩三黃胡須雞團體標準發布，以6項感官指標、5項品質指標和8項肉用性能技術要求，從毛色、體型到肉質口感建立全流程品控體系，為產業規范化發展立下“金標準”。石壩三黃胡須雞憨態可掬的專屬IP形象“金雞鳴”同步亮相，通過擬人化設計將“頜垂長須、身披黃衣、腳蹬金靴”的外形特征轉化為富有親和力的文化符號，成為連接年輕消費群體的文化符號。

　　當天，“雞”祥如意游園會成為人氣焦點。文化展示區通過圖文展板系統呈現三黃胡須雞的養殖歷史、嶺南農耕文化脈絡及現代產業升級路徑，讓群眾與企業代表清晰感知產業發展脈絡；企業展銷區匯聚當地龍頭企業，現場展示雞蛋、蛋卷、鹽焗雞等多種產品，搭建起產銷對接通道；美食廚藝區邀請10家本地餐飲單位以三黃胡須雞為主材，現場烹制白切雞、松露脆皮雞、菊花撈雞等經典與創新菜品，展現石壩三黃胡須雞的多元烹飪可能。

　　互動體驗區則充滿趣味：網絡直播實訓區組織本地網紅開展直播，實時向全網推介活動盛況與產品特色；農特產品展銷區設置免費試吃攤位，白切雞的鮮嫩、蓮子羹的鮮甜吸引眾多市民駐足；游戲區的“趣味投蛋大賽”“公雞保齡球”等5項闖關游戲人氣爆棚，參與者集齊印章可兌換雞蛋、蛋卷等特色獎品；雞蛋創意彩繪區則成為親子互動的樂園，一顆顆石壩三黃胡須雞蛋在游客筆下化作生動的藝術作品。

　　全鏈升級

　　逐夢百億激活鄉村振興動能

　　熱鬧的活動背后，是石壩三黃胡須雞產業厚積薄發的實力支撐。作為全國知名的“三黃雞之鄉”，石壩鎮依托獨特的資源稟賦，已構建起集育種、養殖、加工、銷售于一體的完整產業鏈。石壩鎮鎮長鐘少珍介紹，2024年該產業全產業鏈產值達18億元，肉雞出欄量3744萬羽，帶動3000余戶農戶年均增收超10萬元，已成為粵港澳大灣區“一鎮一業”典型樣本。

　　追溯產業崛起之路，石壩鎮走出了一條“規模化養殖+標準化生產+品牌化運營”的升級路徑。通過“公司+基地+農戶”模式，全鎮培育了100余家新型經營主體，7家省級龍頭企業，構建起完整產業閉環。其中，博羅縣建農畜牧有限公司建立起三黃胡須雞家系選育核心群，構建了胡須雞禽白血病凈化技術平臺，今年下半年還將推出“好看、好養、好吃”的改良品種；博羅縣石壩鎮思源養殖有限公司年出欄肉雞1200萬羽，總產值約4億元，還帶動500余戶農戶標準化養殖，助推烏坭湖村獲評“全國鄉村特色產業產值超億元村”；駿旺食品（廣東）有限公司引進自動化屠宰生產線，實現從活禽到冷鮮產品的全程標準化，未來將聯合石壩鎮政府打造“三黃胡須雞美食體驗工坊”，進一步豐富石壩三黃胡須雞的品牌文化。

　　展望未來，品牌建設將成為產業突圍的關鍵抓手。從2004年獲評“三黃雞之鄉”，到 2022年入選全國“一村一品”示范村鎮，再到烏坭湖村躋身全國鄉村特色產業億元村行列，石壩鎮持續擦亮區域公共品牌。此次發布的團體標準，不僅統一了“黃羽、黃喙、黃腳、頜下有須”的外觀標準及肉嫩味鮮的品質要求，更成為對接灣區標準的“敲門磚”。

　　當前，石壩鎮正以“百億級產業集群”為目標繪制發展藍圖：在延鏈補鏈強鏈層面，依托駿旺食品產業園等項目，持續擴大屠宰、加工規模，深入開發休閑食品、預制菜等高附加值產品，建設冷庫冷鏈配送物流體系，構建從飼養育種到終端銷售的完整高效產業鏈條；在市場拓展方面，除鞏固粵港澳大灣區傳統市場外，將借助電商直播、預制菜等新業態將石壩三黃胡須雞推向更廣闊市場；在產業融合方面，將開發“養殖基地參觀+胡須雞烹飪體驗+文創產品選購”的農文旅線路，打造“吃住行游購娛”一體化的鄉村旅游新場景。

　　從“一只雞”到“一個產業”，再到“一種生活方式”，石壩三黃胡須雞的蛻變，是特色農業與鄉村振興同頻共振的生動實踐。隨著政企研協同發力，這只承載著嶺南農耕文化的“金鳳凰”，將以全產業鏈賦能的姿態，“啄”開石壩產業振興與高質量發展新格局。

記者盧泓宇 通訊員石壩宣