
分工協作,制作臘腸。園洲鎮提供

臘腸成品。園洲鎮提供
“秋風起,食臘味”,這句烙印在嶺南人記憶里的俗語,承載著世代相傳的飲食文化與鄉愁。近日,博羅縣園洲鎮舉行“尋味非遺臘香——沉浸式臘味文化體驗嘉年華”活動。25組親子家庭在園味皇臘味第四代傳人李志鋒的帶領下,解鎖臘味制作技藝。
“非遺小課堂”率先開講。李志鋒結合自家百年傳承的臘味制作工藝,用生動通俗的語言,從選料、腌制、灌腸到晾曬等關鍵環節,細致拆解臘味制作的門道與訣竅,干貨滿滿。
實操體驗環節更是熱鬧非凡。在李師傅的指導下,親子家庭分工協作,捋腸衣、灌肉餡、扎氣孔、綁繩結、定形狀,每一個步驟都做得一絲不茍。指尖翻飛間,一根根形態飽滿的新鮮臘腸逐漸成型。大家一邊操作,一邊交流技巧,感受非遺技藝的獨特魅力。
最令人期待的當屬香噴噴的臘味飯品鑒環節。新鮮臘腸切小塊,與晶瑩的米飯一同燜煮。鍋蓋掀開的瞬間,濃郁的肉香與米香交織,直沖鼻腔。品嘗著美味的臘味飯,家長們紛紛點贊:“這是最地道的家鄉味。”
這場“可聽、可玩、可嘗”的沉浸式臘味之旅,打破了傳統非遺傳承的單一模式,實現了非遺傳承與親子互動的雙向奔赴。接下來,園洲鎮將繼續挖掘本土非遺資源,推出更多形式新穎、貼近群眾的文化體驗活動,讓本土文化在代代相傳的互動中“活”起來、“香”下去。
記者朱麗婷 通訊員園洲宣