傳統(tǒng)與創(chuàng)新共舞 特色風(fēng)味成“香餑餑”

　　端午佳節(jié)，惠州街頭巷尾粽葉飄香。作為承載著深厚文化底蘊(yùn)的傳統(tǒng)美食，粽子的消費(fèi)市場正悄然發(fā)生著變化，傳統(tǒng)特色粽子持續(xù)走俏，注重性價(jià)比與健康。市民自己動手包粽子，體驗(yàn)傳統(tǒng)樂趣。這些變化不僅豐富了端午佳節(jié)的內(nèi)涵，也為粽子市場注入了新活力。

　　自己動手包粽子，體驗(yàn)傳統(tǒng)樂趣

　　端午佳節(jié)一家老小動手包粽子，既是一個(gè)傳承傳統(tǒng)文化的過程，也是一件親子互動的趣事。如今，越來越多的惠州市民選擇自己動手包粽子，享受傳統(tǒng)節(jié)日的樂趣。這種趨勢不僅體現(xiàn)了市民對傳統(tǒng)習(xí)俗的重視，也反映出大家在快節(jié)奏生活中，渴望享受親子時(shí)光和傳統(tǒng)節(jié)日氛圍的心理。

　　在菜市場，一些攤點(diǎn)把粽葉等包粽子的原材料放在顯眼位置。“包粽子也不難，手機(jī)上有很多相關(guān)的視頻，各種口味的做法照著學(xué)就行了?！睙嵝牡臄傊飨蛴浾呓榻B。前來買菜的市民何女士說：“今年端午節(jié)我特意購買了粽葉、糯米等材料，和小孩一起動手包粽子，一起感受傳統(tǒng)節(jié)日的氛圍?！?/p>

　　在一些外賣、互聯(lián)網(wǎng)買菜平臺上，記者看到，糯米、粽葉、紅棗、五花肉等各種包粽子材料應(yīng)有盡有，價(jià)格也不貴，下單購買的消費(fèi)者不少。市民陳女士說：“今年我婆婆在家里包了粽子，公司上班的同事也帶了粽子給大家分享。一個(gè)有意思的點(diǎn)是，由于大家來自江西、廣西等各個(gè)地方，帶來的粽子口味、形狀、包法都各不相同?！?/p>

　　傳統(tǒng)特色粽子持續(xù)走俏，注重性價(jià)比與健康

　　在惠州，具有本地特色的傳統(tǒng)粽子深受市民喜愛。橫瀝的梅菜扣肉粽便是其中的代表之一。這一獨(dú)特口味將惠州國家地理標(biāo)志產(chǎn)品梅菜與傳統(tǒng)粽子相結(jié)合，精選少鹽梅菜心，搭配特制醬料、腌制過的大塊五花肉和咸蛋黃。咬上一口，梅菜的清香爽口、五花肉的細(xì)軟、糯米的軟糯在口中交融，香氣四溢。惠東縣高潭鎮(zhèn)的灰水粽同樣歷史悠久，從清代流傳至今已有100多年。此外，仲愷潼僑鎮(zhèn)越南歸僑的“枕頭粽”（又稱“大粽”）也別具風(fēng)味。

　　“甜粽2元一個(gè)，蛋黃豬肉粽6元一個(gè)……”在粽子消費(fèi)過程中，惠州消費(fèi)者的觀念也有了一些轉(zhuǎn)變。一方面，性價(jià)比成為重要考量因素。記者走訪惠州多個(gè)菜市場、商場發(fā)現(xiàn)，散裝粽子因價(jià)格親民，備受家庭消費(fèi)者青睞。同時(shí)，消費(fèi)者購買粽子禮盒時(shí)也更加理性，不再盲目追求高價(jià)禮盒，而是注重禮盒的實(shí)用性和性價(jià)比，主要用于走親訪友或商務(wù)饋贈。另一方面，健康意識的提升使得消費(fèi)者對粽子的選擇更傾向于低糖、低脂。一些商家順勢推出了添加雜糧、榴蓮等食材的新口味粽子，滿足消費(fèi)者對口味創(chuàng)新的需求。

記者謝寶樹