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11月4日，市委統(tǒng)戰(zhàn)部副部長、市僑務(wù)局局長、二級巡視員李迅，僑務(wù)工作科科長丁正雄，非公經(jīng)濟(jì)科科長林吉祥一行三人來訪惠州城市職業(yè)學(xué)院現(xiàn)場指導(dǎo)“粵菜師傅”海外交流基地建設(shè)工作，學(xué)院黨委書記鐘文宇，黨委副書記、院長張云義，黨委副書記吳新歡，黨委委員、黨委宣傳部部長、統(tǒng)戰(zhàn)部部長馮理明，教務(wù)部部長韓國新，科技部部長梁乃鋒以及旅游烹飪學(xué)院黨支部書記沈建軍，院長葉敏，烹飪專業(yè)教研室主任韓冰霜等相關(guān)人員陪同此次交流工作。 海外研習(xí)基地建設(shè)是省委統(tǒng)戰(zhàn)部的年度重點規(guī)劃，通過以客家菜傳統(tǒng)工藝開發(fā)客家菜譜，進(jìn)行海外僑胞“粵菜師傅”技能人才培養(yǎng)，開展“粵菜文化海外行”等文化交流展示活動，引發(fā)海外華僑的思鄉(xiāng)之情，激發(fā)他們傳承中華文化的情懷。 
一行人員參觀了旅游烹飪學(xué)院廣東省“粵菜師傅”培訓(xùn)基地，對“東江菜廚藝學(xué)堂”“東江菜飲食文化研發(fā)中心”“粵菜師傅大師工作室”建設(shè)情況進(jìn)行全面的實地了解。通過了解現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備的配套，廚藝師傅的水平、研發(fā)產(chǎn)品的配方和后續(xù)的推廣介紹以外，還對旅游烹飪學(xué)院的專業(yè)課程進(jìn)行深入了解，并對學(xué)院的發(fā)展表示充分肯定。參觀結(jié)束后，在旅游烹飪學(xué)院7棟502進(jìn)行交流座談。葉敏、韓冰霜在座談會上匯報了廣東省“粵菜師傅”培訓(xùn)基地、廣東省“粵菜師傅”大師工作室前期建設(shè)的相關(guān)情況。 
鐘文宇表示，建立“粵菜師傅”海外交流基地是省委、市委的重要決策部署，學(xué)院作為第一批廣東省 “粵菜師傅”培訓(xùn)基地和廣東省客家菜職業(yè)技能培訓(xùn)試點單位，承擔(dān)著傳承與發(fā)揚粵菜的重要使命，家鄉(xiāng)的飲食最能打動廣大海外游子的心，能激發(fā)廣大華人華僑的“鄉(xiāng)愁”和“愛國”“愛家鄉(xiāng)”的情感。“粵菜師傅”海外交流基地的建設(shè)，能培養(yǎng)一大批熱愛中華美食文化、熱心中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承傳播的海外專業(yè)人才，推進(jìn)中華美食文化在海外生根發(fā)芽、開花結(jié)果，提升“粵菜師傅”工程國際影響力，使“粵菜師傅”工程成為聯(lián)結(jié)海內(nèi)外的“僑心工程”，成為面向世界展示中華文化、嶺南文化的亮麗名片。
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