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　　9月8日我局發(fā)布惠州市南壇小學鼎峰分校學生疑食用變酸豆?jié){事件初步調(diào)查情況后，繼續(xù)深入開展多方面詳細的調(diào)查分析，已基本查清問題原因，現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果通報如下：

　　一、后續(xù)調(diào)查情況

　　9月7日，由于聯(lián)合調(diào)查組對康裕食品公司現(xiàn)場的豆?jié){生產(chǎn)車間、生產(chǎn)工藝、原料采購、管理制度、證照情況等進行檢查，暫無發(fā)現(xiàn)該企業(yè)有違法違規(guī)的情況。

　　9月8日，市食品藥監(jiān)局執(zhí)法人員組織專家到事發(fā)學?！葜菔心蠅W鼎峰分校，繼續(xù)深入開展調(diào)查。經(jīng)查，該校的早餐配餐室（食品暫存室，用于停放接收企業(yè)配送來的、待分發(fā)給學生食用早餐的場所）比較簡陋，沒有溫度控制設(shè)施，配餐室的兩扇窗戶面向東面，其中有一扇窗戶雖已懸掛有透光的普通窗簾（另外一扇窗戶無窗簾），但部分也已脫落，遮陽缺失，當時早上太陽光通過窗戶直接曬進配餐室，室內(nèi)的溫度較高。據(jù)查詢，9月8日氣溫25℃-32℃；而9月6日（即事發(fā)當天）的氣溫則為26℃-35℃。

　　對涉事生產(chǎn)企業(yè)同一批次同一時間配送至別的學校的情況，調(diào)查組也做了有可比性的調(diào)查：其中使用同一批次、同一時間送貨的麥紹棠學校（食用了1365杯，比事發(fā)學校惠州市南壇小學鼎峰分校的873杯還要多）的配餐室的條件相對比較好，有風扇不停轉(zhuǎn)動，室外有樹木遮擋，太陽光不能照進，室內(nèi)溫度相對陰涼。

　　事發(fā)后的幾天內(nèi)均無豆?jié){發(fā)酸的類似報告，即涉事企業(yè)事發(fā)當天同一批次生產(chǎn)并配送至17所學校（共14453杯），除了事發(fā)學校惠州市南壇小學鼎峰分校有豆?jié){發(fā)酸的情況，其余別的16所學校均表示豆?jié){無異常。

　　二、事件結(jié)果判定

　　經(jīng)過幾天多方深入調(diào)查分析，本次發(fā)酸豆?jié){事件原因可判斷為：由于豆?jié){放置在事發(fā)學校惠州市南壇小學鼎峰分校配餐室（食品暫存室），室溫較高，存放時間過久，而導致部分豆?jié){輕微產(chǎn)酸變質(zhì)。  

　　（一）通報教育部門，建議教育部門責令對惠州市南壇小學鼎峰分校配餐室（食品暫存室）立即進行整改，使食品儲存符合要求。同時，建議教育部門對于不屬于食品藥監(jiān)局發(fā)證范疇的學校配餐室（食品暫存室）加強日常管理，與食藥監(jiān)部門聯(lián)合開展檢查，確保各學校配餐室（食品暫存室）達標。

　?。ǘ┙ㄗh學校安排專人參加食品安全知識培訓，考取《食品安全管理員》證，持證上崗具體負責早餐的接收及分發(fā)等工作；并加強對學生的宣傳教育，教育學生應盡快食用，發(fā)現(xiàn)時間久了、食品變味等異常情況下不要食用，多重途徑確保學生食品安全。

　?。ㄈ┌鸭w用餐配送單位特別是供應學生餐的企業(yè)列入重點檢查對象和高風險企業(yè)。今后加大頻次，通過飛行檢查（根據(jù)《食品安全法》及其實施條例等法律法規(guī)，食品安全監(jiān)督管理職能部門依據(jù)職責，對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)開展不打招呼的不定期、隨機、突擊性的監(jiān)督檢查，稱為飛行檢查）、日常檢查、專項排查、抽樣檢驗等手段加大監(jiān)管力度，確保食品安全。

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