元旦春節(jié)期間，人們的飲食生活與平常相比變化很大，親友聚餐、外出就餐等活動(dòng)增多，還會(huì)集中采購大宗食品、制作大量菜肴，采購、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)稍有不當(dāng)，便會(huì)造成食品安全隱患。為預(yù)防和減少食物中毒的發(fā)生，讓公眾渡過一個(gè)歡樂、祥和的節(jié)日，特提醒大家注意：

一、采購食品時(shí)，要到規(guī)模大、信譽(yù)好、食品質(zhì)量把關(guān)較嚴(yán)的商場(chǎng)或超市選購，不要購買、加工和食用來歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產(chǎn)品，不要采摘、食用不認(rèn)識(shí)的野生菌類、野菜和野果，以保證食品原料的衛(wèi)生安全。

二、購買和食用定型包裝食品時(shí)，要查看廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，不要購買和食用無生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名、廠址的“三無”食品及感官性狀異常的食品，不要食用過保質(zhì)期的食品。

三、外出聚餐，應(yīng)選擇食品衛(wèi)生條件好、信譽(yù)度高的餐飲單位。謹(jǐn)記看“臉色”選擇餐飲店，到有證有照和食品安全量化等級(jí)高的餐飲單位就餐。餐飲服務(wù)食品安全公示牌上貼有A、B、C 三個(gè)等級(jí)，分別代表食品安全狀況良好、中等和一般。

四、家庭聚餐時(shí)，避免暴飲暴食，以免出現(xiàn)胃腸功能紊亂和身體抵抗力降低，增加患病風(fēng)險(xiǎn)；要堅(jiān)持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，在烹調(diào)食物和進(jìn)餐前要注意洗手，接觸生魚、生肉和生禽后再次洗手。

五、盡量不要生食肉類、海（水）產(chǎn)品等食品；制作食品時(shí)要做到生熟食品分開加工，生熟工用具分開使用。

六、外購的經(jīng)改刀熟食應(yīng)當(dāng)及時(shí)食用，未經(jīng)改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要徹底加熱處理。另外，冰箱不是“保險(xiǎn)箱”，放入冰箱的食品不宜過滿，食品之間要留一定空隙，以便冷氣對(duì)流，定期除霜，以確保冷藏溫度。冰箱內(nèi)熟食和生食應(yīng)分開存放，熟食品加蓋（膜）后存放上層，生食品宜存放下層；生的蔬菜、水果不要和生肉、魚等接觸，以防止生與熟、葷與素的交叉污染。

七、進(jìn)餐后如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀時(shí)，要立即進(jìn)行自救，盡快吐出胃中物，并盡快就醫(yī)。同時(shí)立即向當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門報(bào)告，并保留所有剩余的食物和加工設(shè)備，以備調(diào)查中毒原因之用。

八、購買食品及外出就餐索取和保留好相關(guān)票據(jù)，以備中毒原因追溯調(diào)查。