不久前，央視播放了許多外地農(nóng)民越過(guò)青海省保護(hù)區(qū)圍欄瘋狂盜采黑枸杞，并導(dǎo)致當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)遭受嚴(yán)重破壞一事。黑枸杞真像民間傳說(shuō)的那樣可以“治療癌癥、心血管疾病”嗎？

　　黑枸杞之所以烏黑發(fā)亮，主要原因是其外種皮里含大量花青素。花青素在化學(xué)上屬于黃酮類物質(zhì)，它是一種強(qiáng)抗氧化劑，能抑制自由基造成的細(xì)胞DNA損傷，故有預(yù)防細(xì)胞癌變作用（即抗癌作用）。但實(shí)際上自然界有很多食品其外皮均為紫黑色，最常見(jiàn)的幾種黑色食品有：藍(lán)莓、茄子、黑豆、黑色覆盆子、巴西漿果（阿薩伊果）和黑米等。黑色食品確有多種保健作用。例如，日本研究人員在上世紀(jì)80年代發(fā)表的論文中指出，中國(guó)陜西產(chǎn)黑豆顏色烏黑，其黑色外皮里含18種花青素物質(zhì)，其中抗氧化作用最強(qiáng)的花青素為“矢車菊素”，它有保護(hù)視網(wǎng)膜作用，可預(yù)防老年人常見(jiàn)的黃斑退化引起的視力下降。其次，由于花青素在化學(xué)上屬于強(qiáng)抗氧化劑，故能預(yù)防血管硬化。該論文發(fā)表后在日本民間引起巨大轟動(dòng)，中國(guó)黑豆很快成為日本市場(chǎng)上最暢銷的保健食品之一。

　　其實(shí)，黑色食品所含的活性物質(zhì)大同小異，但由于很多人對(duì)食品化學(xué)缺乏基本常識(shí)，故對(duì)黑枸杞的神奇功效傳言信以為真。加上國(guó)內(nèi)黑枸杞產(chǎn)量極少，資源的稀缺再加上不法商家的炒作，近年來(lái)我國(guó)市場(chǎng)上黑枸杞的售價(jià)已被炒到每市斤2000元，如此高昂的價(jià)格自然引來(lái)無(wú)數(shù)非法盜采黑枸杞者。實(shí)際上，剝開(kāi)黑枸杞的外種皮，其果肉所含的成分與紅枸杞相仿，均含大量“枸杞多糖”和膳食纖維等成分。因此，保健作用也與紅枸杞基本相同。不了解真相的人們誤認(rèn)為“黑枸杞是一種神奇的抗病食品”，這實(shí)在是大大抬高了黑枸杞的保健作用。

　　筆者奉勸花高價(jià)購(gòu)買黑枸杞的消費(fèi)者，還不如經(jīng)常購(gòu)買和食用黑豆等其他黑色食品。這些食品同樣可起到保護(hù)視力、抗癌和心血管保健等作用，但價(jià)格則要便宜不少。事實(shí)上，據(jù)國(guó)外研究人員介紹，具有一定抗癌作用的食品至少有上百種之多，但總體上它們只有防癌作用而非治療癌癥的作用。

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