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1月10日上午,惠州市學校智慧食堂建設工作推進會在華南師范大學附屬惠陽學校召開,市教育局副局長楊炎林、市食品藥品監督管理局副局長賴卓斌,以及縣區教育局等參加了會議。
會上，楊炎林副局長介紹了我市學校智慧食堂建設情況，并對全市學校智慧食堂建設推進工作進行了部署和強調。他要求，全市學校食堂服務要按照“安全、品牌、科學、優質”的目標和以辦人民群眾滿意教育、建師生滿意食堂為目的，全面推進學校智慧食堂建設工作，切實保障學校食品安全。他強調，一是要嚴格時間節點，全面統籌推進智慧食堂建設工作，各學校食堂要借鑒成功建設模式，根據就餐人數等實際情況選擇標準進行建設，全市學校智慧食堂建設工作要求在今年12月前全面落實，并接受市的聯合檢查和考評；二是落實主體責任，確保智慧食堂建設如期完成。各縣（區）市場監督管理、教育等部門要高度重視，夯實責任，加強組織領導、加強協調配合力度、加大督査考評力度，督促各學校按質按量落實智慧食堂建設工作任務。
賴卓斌副局長強調，全市各學校和相關部門要落實惠州市創建省級食品安全示范城市工作要求，切實提高認識，充分領會學校智慧食堂建設的重要意義，對食堂進行全面升級改造；要攻堅克難，切實解決建設過程中遇到的困難和問題；要加大從業人員的培訓力度，細化崗位職責；要狠抓落實，確保智慧食堂建設工作取得實效；要加大督導檢查，注重宣傳和推廣，形成集體食堂智慧食堂建設的良好氛圍。
會上，與會人員觀看了廣東省學校食品安全監督系統介紹；惠陽區教育局副局長黃志玲作了惠陽區學校智慧陽光食堂建設經驗介紹；華南師范大學附屬惠陽學校校長莫祖軍作了學校食品安全工作經驗介紹。會后,與會人員還一同現場參觀了該校食堂。
智慧食堂建設，是智慧校園整體推進的重要組成，是建設食品安全示范城市的重要指標，是學校食品安全監管智能化和大數據管理的創新轉型。去年全省學校食品安全工作會議在惠州召開，并啟動了《廣東省學校食品安全監管系統》。2018年10月，全國校園食品安全工作電視電話會議上，廣東省教育廳就“學校食品安全智能監管系統”做了經驗介紹。
目前，我市正在全面推進學校食堂從陽光廚房轉型升級成為智慧食堂。智慧食堂是實行系統性、全程性、全面性、預見性、智能化監管和大數據管理，自動督促學校落實食品安全主體責任，自動規范每個崗位工作標準，對存在問題提前警報，實現了政府及監管部門大數據監管。一是實現食品原材料追溯管理規范化智能化，從源頭上控制來歷不明的產品進入學校食堂；二是實現食品貯存管理規范化智能化，有利于保持食品原料的新鮮程度；三是實現食品原料加工制作程序規范化智能化，降低加工不當引起的食品安全風險；四是實現消毒管理規范化智能化，使餐飲具和設施設備消毒嚴格到位；五是實現自身檢查規范化智能化，監管部門可以調閱學校自身開展日常檢查情況；六是實現食品留樣管理規范化智能化，便于查找問題原因和處置；七是實現視頻監控透明化智能化以遠程監控食堂各個功能區操作情況，使學校食堂加工更加透明陽光。
（學校安全保衛科供稿）
2019年1月11日星期五
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